Strawberry Chocolate Chunk Oats

Some of the best things in life come together the night before. These Strawberry Chocolate Chunk Overnight Oats Dessert Jars are a luscious, creamy layered treat that bridges the gap between a wholesome breakfast and an indulgent dessert. Imagine waking up to a chilled jar packed with silky oats, bright and juicy macerated strawberries, and rich pockets of dark chocolate — all ready and waiting in your refrigerator. With just 10 minutes of prep and a restful overnight chill, this recipe is as effortless as it is satisfying. Whether you reach for it as a make-ahead morning meal or a guilt-lightened evening treat, this jar will not disappoint.

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The magic of this recipe lies in its beautiful simplicity. Rolled oats, chia seeds, Greek yogurt, and milk come together into a thick, pudding-like base that firms up overnight in the refrigerator. Meanwhile, fresh strawberries are tossed with a little lemon juice and maple syrup, creating a bright, jammy layer that weaves its fruity sweetness throughout every spoonful. Dark chocolate chunks stirred right into the oats melt ever so slightly as they chill, leaving ribbons of rich cocoa flavor tucked between the creamy layers. The result is a jar that looks as good as it tastes — worthy of both your breakfast table and your dessert spread.

Ingredients

• Oats Base: 1 cup old-fashioned rolled oats, 1 cup milk (dairy or plant-based), 1/2 cup plain Greek yogurt, 2 tbsp chia seeds, 2 tbsp maple syrup or honey, 1/2 tsp vanilla extract, pinch of salt
• Strawberry Layer: 1 cup fresh strawberries (hulled and diced), 1 tbsp lemon juice, 1 tbsp maple syrup
• Chocolate Chunks: 1/4 cup dark chocolate chunks or chips
• Garnish (Optional): 2 whole strawberries (halved), 1 tbsp chopped nuts (e.g., almonds, pistachios), extra chocolate shavings

Keeps spices within easy reach while cooking, helping you season dishes quickly during everyday meal prep.

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Instructions

Step 1 — Make the oat base

In a medium bowl, combine oats, milk, Greek yogurt, chia seeds, maple syrup, vanilla extract, and a pinch of salt. Mix well until fully combined.

Step 2 — Prepare the strawberry layer

In a separate bowl, toss diced strawberries with lemon juice and maple syrup. Set aside to macerate.

Step 3 — Add the chocolate

Stir the dark chocolate chunks into the oat mixture, distributing them evenly throughout.

Step 4 — First oat layer

Divide half of the oat mixture between two clean 12–16 oz jars.

Step 5 — First strawberry layer

Spoon half of the strawberry mixture over the oat layer in each jar.

Step 6 — Repeat the layers

Add the remaining oat mixture on top of the strawberry layer in each jar, then finish with the remaining strawberries, creating distinct, beautiful layers.

Step 7 — Chill overnight

Seal the jars with their lids and refrigerate overnight, or for at least 8 hours, to allow the oats to fully soften and the flavors to meld together.

Step 8 — Garnish and serve

Before serving, top each jar with halved strawberries, chopped nuts, and extra chocolate shavings if desired. Enjoy straight from the jar.

Zusatztipps für die Zubereitung

Für das beste Ergebnis sollten die Haferflocken mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sie sich vollständig mit der Milch und dem Joghurt verbinden können und eine cremige, puddingartige Konsistenz entstehen. Verwende alte, altmodische Haferflocken (old-fashioned rolled oats) — Instant-Haferflocken werden zu weich, während ganze Haferflocken möglicherweise zu fest bleiben. Beim Schichten ist es hilfreich, einen Löffel oder Spatel entlang des Glasrandes zu führen, um saubere, sichtbare Schichten zu erzeugen, die optisch ansprechend sind. Die Erdbeeren sollten direkt vor dem Schichten mit Zitronensaft und Ahornsirup vermengt werden, damit sie ihren Saft abgeben und eine natürliche Marinade bilden, die den Geschmack intensiviert.

Varianten und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Für eine vegane Variante einfach pflanzliche Milch (z. B. Hafer-, Mandel- oder Sojamlch) und einen veganen Joghurt verwenden — das Ergebnis ist genauso cremig und lecker. Wer keine Erdbeeren zur Hand hat, kann problemlos Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden, die ebenso gut mit der Schokolade harmonieren. Die Süße lässt sich ganz nach Geschmack anpassen: weniger Ahornsirup für eine dezentere Süße oder ein Löffelchen mehr für eine dessertähnlichere Note. Für eine extra cremige und reichhaltige Version lässt sich zwischen den Schichten ein Löffel Nussbutter (z. B. Mandelmus oder Erdnussbutter) einarbeiten, der dem Ganzen eine nussige Tiefe verleiht.

Serviervorschläge

Diese Overnight Oats Dessert Jars werden direkt aus dem Kühlschrank serviert und sind bereits bei Zimmertemperatur köstlich, wenn man sie kurz vor dem Verzehr einige Minuten stehen lässt. Die Gläser eignen sich ideal als elegantes Frühstück für Gäste oder als leichtes Dessert nach einem leichten Abendessen. Für ein besonders ansprechendes Finish die Gläser mit frisch halbierten Erdbeeren, einer Prise gehackter Mandeln oder Pistazien und einigen Schokoraspeln garnieren — so sieht das Dessert professionell und einladend aus. Serviere sie auf einem Holzbrett oder Tablett für ein stimmungsvolles, café-artiges Präsentation.

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There is something deeply satisfying about opening your refrigerator in the morning to find a beautiful, ready-to-eat jar that feels like a genuine reward. These Strawberry Chocolate Chunk Overnight Oats Dessert Jars deliver exactly that — a creamy, layered experience where every spoonful offers a balance of wholesome oats, bright fruit, and indulgent dark chocolate. They prove that eating well does not have to mean sacrificing pleasure. Make a batch tonight, let the night do its quiet work, and wake up to something truly worth looking forward to.

Perfect for frying eggs, sautéing vegetables, and simmering small-batch sauces for quick everyday meals.

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Common Recipe Questions

→ Can I use plant-based milk and yogurt?

Yes, plant-based alternatives like almond or oat milk and vegan yogurt work well to keep the dish creamy and suitable for vegan diets.

→ How long should the oats chill before serving?

Allow at least 8 hours of refrigeration to let the oats soften and absorb the flavors fully.

→ Can I substitute the strawberries with other fruits?

Absolutely; raspberries or blueberries can be used for a different fruity twist while maintaining freshness.

→ What is the best way to layer the ingredients?

Start with half the oat mixture, then add half the strawberry layer, and repeat to create distinct flavorful layers in jars.

→ Are nuts necessary for garnish?

Nuts add a pleasant crunch and enhance the texture but can be omitted or substituted for allergies or preferences.